Wenn es ein Rezept gibt, mit dem ich den Herbst beschreiben würde-ja dann wäre es wohl Risotto!
Dick eingekuschelt, mit Wollsocken an, einem Film und dann eine große Portion an Risotto, so oder so ähnlich stelle ich mir einen perfekten Abend vor. Ich glaube, letztes Jahr habe ich so viel Risotto gegessen und ausprobiert wie schon lange nicht mehr. Von Kürbis zu Tomate und wieder zurück zu Kürbis, mit Sommergemüse wie Zucchini oder auch Spargel. Der Kombination sind wirklich keine Grenzen gesetzt.
Das dachte ich mir auch bei diesem hier: Basilikum Risotto! Ich weiß, ich weiß es ist nicht unbedingt ein typischer Herbst Geschmack, aber mein Basilikum auf dem Balkon ist dieses Jahr förmlich explodiert. Und da übertreibe ich wirklich nicht. Selbst jetzt gegen Ende September wächst und blüht er noch immer. Daher musste ein Gericht her, mit dem ich all die Blätter am besten verwende. Pesto war mir zu einfach, daher Risotto!
Und ich kann euch sagen, der Geschmack von intensivem Basilikum und Risotto ist wie für einander gemacht. Nicht außen vor zu lassen, die wunderschöne grüne Farbe! Ach.. einfach perfekt!
Um es auch perfekt abzuschmecken, habe ich diesmal von Bad Reichenhaller die Mühle Salz & Kräuter verwendet. Siedesalz trifft auf 50 % Kräuter und Gewürze, wie etwa Oregano, Tomate, Petersilie, Rosmarin, Chili, Pfeffer und Lorbeer. Die ist genau richtig für das Risotto, aber auch in meinem Salat oder Suppe verwende ich es ganz oft!
Was nun aber nicht fehlen darf, ist der gewisse Crunch. Besser gesagt, Chili-Nuss Crumble! Oh ja, die Mischung aus Pinienkernen, Mandeln und Hanfsamen ist, finde ich genau für einander gemacht.
Das dürft ihr also nicht weglassen, solltet ihr das Rezept nachmachen!
English translation
If there is a recipe I would use to describe autumn - yes, it would be risotto!
Cuddled up, with wool socks on, a movie and then a big portion of risotto, well that's how I imagine a perfect evening.
I think last year I ate and tried as much risotto as I have not done for a long time. From pumpkin to tomato and back to pumpkin, with summer vegetables like zucchini or asparagus. The combination is really limitless.
Thats what I thought with this one here, as well: basil risotto! I know, I know it's not necessarily a typical fall flavor, but my basil on the balcony has literally exploded this year. And I really do not overdo it. Even now, towards the end of September, it is still growing and flourishing. Therefore, a dish had to be made, with which I use all the leaves best. Pesto was too easy for me, so risotto!And I can tell you, the taste of intense basil and risotto is made for each other. Not to let outside, the beautiful green color!
Oh .. just perfect!
To taste it perfectly, this time I used the mill salt & herbs from Bad Reichenhaller. Salt meets 50% herbs and spices, such as oregano, tomato, parsley, rosemary, chili, pepper and bay leaf. It's just right for the risotto, but I often use it in my salad or soup!
But what is not missing is the certain crunch. Better still, chilli nut crumble! Oh yes, the mix of pine nuts, almonds and hemp seeds is, I think exactly made for each other.
So you should not leave out, if you try out this recipe!
