Pizza all the way!
Ach ja nichts geht über eine gute Pizza, geht es euch genauso?
Seit dem ich mich nun glutenfrei ernähre ist es zeitweise ziemlich schwierig gewesen für mich eine leckere und gleichzeitig unkomplizierte Pizza zu erstellen. Oh ja, so viele misslungene Versuche später habe ich aber endlich zwei meiner Lieblingsversionen gefunden. Die beide glutenfrei, vegan und nur mit einer Handvoll an Zutaten auskommen. Wen habe ich jetzt neugierig gemacht?
Also zu erst ist es eine Reis-Mandel Pizza, die eben nur aus Reismehl, Mandelmehl, Salz, Gewürzen, Hefe oder Backpulver besteht. Diese Mischung habe ich wochenlang ausgetestet und immer wieder und wieder probiert. Ja sie ist wirklich sehr genial, ganz gleich was ihr da für ein Belag obendrauf macht. Gerne schreibe ich das Rezept auch noch auf!
Jetzt kommen wir zur zweiten Variante! Und zwar diese Blumenkohl Pizza.
Ja ihr hört richtig die Pizza besteht auch 70% Gemüse und zählt vielleicht auch schon fast als Salat, bedeutet man kann sie am nächsten Tag gleich nochmal zubereiten.
Das gute daran ist aber tatsächlich, dass es nur mit Flohsamen, Leinsamen, Reismehl und etwas Salz zu einem Tag vermischt wird. Das nenne ich mal eine kurze Zutatenliste!
Wenn ich ganz offen und ehrlich bin, dann war ich nie sonderlich ein Fan von Blumenkohl. Ja ich würde schon sagen, ich habe ihn gehasst. Den Geschmack, den Geruch einfach alles. Aber wie konnte ich nur? Gut, dass ich mich nochmal darangewagt habe!
Normalerweise belegt man seinen Pizzateig mit Tomatensoße und weiterem Gemüse. Ja, normalerweise. Wir gehen noch einen Schritt weiter und neben fein geschnittene Kartoffelscheiben. Ich übertreibe nicht, wenn ich sage dass das mit Abstand beste Pizzabelag ist den ihr je gegessen habt.
Ich meine Kartoffeln+Pizza!
Ach und für den extra Crunch, habe ich auf den Boden noch eine Körner Mischung aus Kürbiskernen, Leinsamen, Chia Samen, Sesam, Haferflocken und Hefeflocken verteilt! So so gut.
Freitag Abend und alle weitere gemütliche Pizzaabende sind ab sofort mit dem Rezept gerettet.
English translation
Pizza all the way!
Oh well, nothing beats a good pizza, are you?
Since I eat now gluten-free, it has sometimes been quite difficult for me to create a delicious and uncomplicated pizza. Oh yes, so many failed attempts later I finally found two of my favorite versions. They are both gluten-free, vegan and only a handful of ingredients.
Who am I curious now?
So first it is a rice almond pizza, which consists just of rice flour, almond flour, salt, spices, yeast or baking soda. I tested this mixture for weeks and tried again and again. Yes, she is really great, no matter what you do for a topping. If you like the recipe let me know!
Now we come to the second variant!
And this cauliflower pizza.
Yes you hear the pizza is also 70% vegetables and maybe even counts as a salad, means you can prepare the next day the same again.
The good thing about it is that it is only mixed with psyllium, linseed, rice flour and some salt for a day. That's what I call a short list of ingredients!
If I'm very open and honest, then I've never been a fan of cauliflower. Yes, I would say I hated him. The taste, the smell of everything. But how could I? Good that I have dared again!
Usually you fill your pizza dough with tomato sauce and other vegetables. Yes, usually. We go one step further and next to finely sliced potato slices. I'm not exaggerating when I say that by far the best pizza topping you've ever eaten.
I mean potatoes + pizza!
Oh and for the extra crunch, I have spread to the bottom another grains mixture of pumpkin seeds, flax seeds, chia seeds, sesame seeds, oatmeal and yeast flakes!
So good.Friday evening and all other cozy pizza evenings are now saved with the recipe.
