Und schon wieder September. Wie die Zeit doch verfliegt.. Da die Temperaturen sich nun wieder etwas legen, es kühler und Herbst wird, ist es wohl Zeit für eins meiner absoluten Lieblingsrezepte. Und zwar Chocolate Chip Cookies.
Auf den ersten Blick klingt es nach nichts Außergewöhnlichem. Einfache Cookies eben. Aber ich spreche um DIE perfekten Chocolate Chip Cookies!
Ich weiß noch, als wir einen Familienurlaub in Amerika gemacht haben, gab es dort klar Fast Food und auch solche Cafés mit Cookies an jeder Ecke. Die Kekse waren ungefähr doppelt so groß und wir haben sie uns immer zu dritt geteilt. Was das Besondere daran aber war, sie waren schön knusprig von außen und doch hatten sie einen total weichen Kern. Ach und nicht zu vergessen die leicht geschmolzene Schokoladen, die man beim Anfassen an den Händen und überall im Gesicht verteilt hatte. Ja daran kann ich mich noch gut erinnern! Und noch besser ich habe hier sehr sehr ähnliche Chocolate Chip Cookies nachgebacken.
Der einzige Unterschied, sie sind gesünder, wie die amerikanische Variante. Hier habe ich glutenfreies Mehl verwendet und einmal eine Variante mit Dinkelmehl für meine kleine Schwester. Beides hat super funktioniert!
Ansonsten kommt noch Kokosblütenzucker, Kokosöl, Mandelmilch, etwas Vanille und eine Prise Salz dazu! Die Prise ist sogar ziemlich wichtig. Dadurch bekommt ihr das gewisse Etwas beim Hineinbeißen.
Hierfür habe ich das Alpensaline Edle Alpensalz Kristall von Bad Reichenhaller verwendet und ich finde, es passt einfach perfekt dazu!
Ein Tipp: seid nicht zu ungeduldig beim Abkühlen lassen. Es ist wichtig, dass sie noch im auf dem Backblech komplett abkühlen und nur dann bleiben sie, wie auf den Bildern, in Form. Ja, bei meinem ersten Versuch hatte ich nur noch einen ziemlichen heißen Krümmel-Keks in den Händen..
Insgesamt hatte ich 8 mittlere oder auch 12 kleine Chocolate Chip Cookies, die lassen sich auch wunderbar für mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren. Nur wie lange genau kann ich euch nicht sagen, da sie bei uns innerhalb von keinen 2 Tagen aufgegessen waren.. Wird also Zeit, wieder neue zu backen!
English translation
And again September. How time flies .. As the temperatures start to cool down and fall again, it's time for one of my absolute favorite recipes. Chocolate chip cookies.
At first glance, it sounds absolutely not ordinary. Just simple cookies. But I'm talking about THE perfect chocolate chip cookies!
I remember, when we were on a family vacation in America, there was a lot of fast food and cafes with cookies on every corner. The biscuits were about twice the size and we always divided them in three. What was special about it, they were nice crunchy from the outside and yet they had a totally soft core. And not to forget the lightly melted chocolates that you had on your hands and all over your face.
Yes, I can still remember that! And even better, I baked very similar chocolate chip cookies the other day.The only difference, they are healthier, like the American variant. Here I used gluten-free flour and once a variant with spelled flour for my little sister. Both works great!
Otherwise coconut blossom sugar, coconut oil, almond milk, a little vanilla and a pinch of salt are added! The pinch is even pretty important. This gives you that certain something while biting into it.
A tip: do not be too impatient while the cookies cool off. It is important that they cool completely on the baking sheet and can stay in shape, as in the pictures. Yes, on my first try, I only had a really hot crumb biscuit in my hands ..
Overall, I had 8 medium or even 12 small chocolate chip cookies, which can also be wonderful for several days in the refrigerator. But how long exactly they last, I really can't tell you, they were eaten in less than 2 days here. So it's time to bake new ones!
