Wenn es nach mir geht, könnte jeder Tag mit einer warmen Tasse Tee und schön flaumigen Waffeln beginnen. Aber natürlich nur mit diesen flaumigen, gf Kürbis Waffeln!
Man merkt sofort, dass der Herbst angekommen ist, wenn einfach in fast jedem Rezept mindesten ein Hauch von Kürbis enthalten ist. Oder Pumpkin Spice. Oder Chai oder Äpfel oder eben auch Birnen..
Ihr merkt schon, mit diesen Kürbis Waffeln kommt ihr wunderbar in Herbststimmung!
Das Besondere ist auf jeden Fall, das frische und selbst gemachte Kürbismus. Das ist auch einfacher, als es klingt, versprochen. Röstet euren Kürbis im Backofen oder auch in einem Topf mit Wasser, dann heißt es 15-20 Minuten abwarten und sobald er gar ist, könnt ihr ihn in einen Mixer pürieren. Das was dabei rauskommt, ist dann schön leckeres Kürbismus! Hält sich auch wunderbar für ein paar Tage im Kühlschrank. Was ich ganz oft schon gemacht habe, ist das Mus im Gefrierschrank auf Vorrat zubereitet. So könnt ihr immer darauf zugreifen (oder mittlerweile gibt es natürlich auch schon gekaufte in der Dose, das geht natürlich auch!)
Jetzt aber zurück zu den Waffeln. Die sind nämlich so lecker, da kann man ganz schwer nur eine Einzige essen. Klar neben dem Kürbismus findet sich auch noch Hafermehl, Vanille, Apfelmus, Ahornsirup und eine Prise Salz von Bad Reichenhaller! Somit sind sie nicht nu glutenfrei, sondern kommen auch sehr gut ohne raffinierten Zucker aus. Klar, wer es gerne etwas süßer mag, der kann etwas mehr Ahornsirup dazugeben.
Neben den Waffeln darf aber auch eine fruchtig, süße Komponente nicht fehlen. Ganz genau, geschmorte Birnen! Ach wie ich das liebe. Ganz gleich ob zu den Waffeln, auf das Müsli oder einfach nur so, das ist für mich einer der Inbegriff von Herbst.
Als kleiner Tipp: die Birnen werden geschält und schmoren dann in einer Pfanne. In der Zwischenzeit könnt ihr aus der Schale der Birne Tee aufsetzten. So braucht ihr nichts davon wegschmeißen.
Probiert das Rezept unbedingt aus, egal ob als meal prep für unter die Woche oder schön entspannt am Wochenende.
English translation
If it's up to me, every day could start with a warm cup of tea and nice fluffy waffles. But of course only with these fluffy, gf pumpkin waffles!
You can tell right away that autumn has arrived when at least a hint of pumpkin is in almost every recipe. Or pumpkin spice. Or chai or apples or even pears ..
You notice, with these pumpkin waffles you get wonderful in autumn mood! My highlight is definitely, the fresh and homemade pumpkin puree. It's also easier than it sounds, I promise. Roast your pumpkin in the oven or even in a pot of water, then wait 15-20 minutes and when it's ready you can mix it in a blender. What comes out of it, then is beautiful delicious pumpkin puree!
Also lasts wonderfully for a few days in the fridge. What I have often done is prepare the puree in the freezer for stock. So you can always access it (or, of course, there are already bought in the can, that works as well!)
Now back to the waffles. They are so delicious because you can hardly eat a single one. In addition to pumpkin, oat flour, vanilla, applesauce, maple syrup and a pinch of salt from Bad Reichenhaller are also to be found! Thus, they are not only gluten-free, but also work very well without refined sugar. Sure, if you like something sweeter, you can add a little more maple syrup.
In addition to the waffles but also a fruity, sweet component may not be missing. Exactly, braised pears! Oh, how I love that. Whether to eat them with these waffles, even cereal or just simple the pear, that's one of the quintessential autumns for me.As a little tip: the pears are peeled and then stewed in a pan. In the meantime, you can put tea from the skin of the pear. So you do not need to throw it away.
Try the recipe, whether as a meal prep for the week or a nice weekend break.
