Es ist Zeit für Kuchen!
Um genauer zu sein, für diesen so flaumigen Chai Kürbis Kuchen mit gesalzenem Karamell.
Ja du liest richtig, der Kuchen ist geschmacklich eine absolute Wucht und im Handumdrehen zubereitet.
Wenn es etwas gibt, was ich im Dezember ja und auch November immer und wirklich zu allem essen kann, dann ist es neben Kürbis auch Chai. Oh ich liebe dieses Gewürz einfach so so sehr. Falls du jetzt sagst was für CHAI?! Ich erkläre es mal, Chai ist eigentlich ein Tee bzw. eine Teemischung aus Kardamom, Nelken, Anis, Ingwer und Zimt. Du merkst, genau das Richtige für die Vorweihnachtszeit! Meine erste Chai Latte habe ich vor ein paar Jahren in Berlin (wo auch sonst?!) getrunken und seit dem probiere ich mich immer wieder durch. In Amsterdam und Haarlem fand ich sie etwas zu süß und teilweise sogar koffeinhaltig. Einmal war sie so scharf durch frischen Ingwer, dass ich sie nur sehr sehr langsam trinken konnte, da mein Mund so gebrannt hatte.
Aber heute geht es natürlich nicht nur um Chai, nein ganz im Gegenteil. Das Gewürz ist nämlich nicht das Einzige, was dem Kuchen das besondere Aroma gibt. Sondern, wie im Titel schon verraten: Kürbis! Yay, davon kann ich wirklich nicht genug bekommen. Aber man muss wirklich sagen, solange Kürbis noch in der Saison ist, muss man ihn einfach immer und überall in (fast) jedes Rezept dazugeben.
Neben diesem flaumigen Kuchen findet ihr ebenfalls ein gesalzenes Karamell. Etwas was ich tatsächlich schon ewig, mittlerweile bestimmt über ein Jahr, nicht mehr gemacht habe! Und ich weiß, oh je Karamell das ist doch extrem schwierig oder kompliziert oder brennt so schnell an. Stimmt alles nicht, wer Karamell selbst macht der nimmt am besten einen Stuhl in die Küche, denn es dauert ewig, ist aber überhaupt nicht kompliziert! Versprochen.
Für das gewisse Etwas darf meiner Meinung nach eine Prise Salz auf keinen Fall fehlen. Daher habe ich hierfür das Bad Reichenhaller Edles Alpensalz Kristall verwendet. Perfekt um das Karamell abzuschmecken und dem Kuchen eine weitere Geschmacksrichtung zu geben.
Nur noch diesen Monat bekommt ihr übrigens 20% auf das gesamte Sortiment im Bad Reichenhaller Online-Shop mit dem Code ‚LENA20‘. Da lohnt es sich wirklich vorbeizuschauen und die Salzvorräte aufzustocken!
English translation
It's cake time!
To be more precise, its time for this fluffy chai pumpkin pie with salted caramel.
Yes you read correctly, the taste of the cake is an absolute stunner and prepared in no time.If there is something that I can always and really eat with everything in December and November, it is chai in addition to pumpkin. Oh I just love this spice so much. If you haven't got a clue what I'm talking about. I'll explain it, Chai is actually a tea or a tea blend of cardamom, cloves, anise, ginger and cinnamon. You will notice that it is just right for the pre-Christmas period! I had my first chai latte a few years ago in Berlin (where else ?!) and I've been trying it ever since. In Amsterdam and Haarlem I found them a little too sweet and sometimes even caffeinated. Once it was so spicy with fresh ginger that I could only drink it very, very slowly, because my mouth was so burning.
But today, of course, it's not just about chai. The spice is not the only thing that gives the cake its special aroma. But, as already revealed in the title: it's Pumpkin! Yay, I really can't get enough of that. But you really have to say, as long as pumpkin is still in season, you just have to add it to (almost) every recipe.
In addition to this fluffy cake, you will also find a salted caramel. Something I actually haven't done for ages, definitely over a year now! And I know, oh my caramel, it's extremely difficult or complicated, or it burns so quickly. Well I would say everything is wrong, if you make caramel at home, it is best to take a chair into the kitchen, because it takes forever, but is not complicated at all! Promised.
