Oh Karotten ich liebe euch einfach! 
Ja wer mich mittlerweile kennt der weiß, die ist wirklich ein Karottenfreak, ganz egal ob morgens früh frisch selbstgepresster Karotten-Orangensaft, zum mittag dann ein paar Karottennudeln mit cremiger Mandel-Kokoscreme und ja zum Abend dann auch noch dieses Karotten Hummus. So könnte ein Tag tatsächlich bei mir aussehen. Aber ganz wichtig nur diese cunky funkt Karotten, die ich mir bei meinem Bauern aussuchen darf! Am Fließband werden sie dort ausgesucht und alle die nicht der Norm entsprechen (und das sind wirklich sehr viele!!) werden weggeschmissen oder als Pferdefutter verwendet. Total schrecklich und es bricht mir fast das Herz, nicht alle 'retten' zu können.
Aber da ich diesen Sommer so extrem viele davon gegessen haben, jap hatte ich schön orangene Haut. Ich wurde nicht nur einmal angesprochen ob meine Leber in Ordnung sei oder ob ich irgendeine andere Krankheit hätte. Oh man, nach 3 Monaten Karotten Diät (so habe ich es genannt haha)  hatte ich dann wieder annähernd eine normale Hautfarbe. Und jetzt eine normale Essenration an Karotten. Aber wer kann bei solchen süßen auch schon nein sagen?!
Besonders macht dieses Hummus aber nicht unbedingt nur die gerösteten Karotten. Nein, sondern auch noch gekochte Linsen und ganz ganz vielen Toppings! Ja ihr liest richtig das Hummus kommt hervorragend ganz ohne Kichererbsen aus. Ich liebe ja ein rote Linsen Dip ganz einfach mit Salz, Pfeffer, Gewürze und am besten mit selbstgemachtes Fladenbrot. Aber dann auch noch mit Karotten, ein Traum sage ich euch.

English translation
Oh carrots I just love you! 
Yes, who knows me by now, who is really a carrot freak, no matter if in the morning freshly pressed carrot orange juice, for lunch then carrot noodles with creamy almond coconut cream and in the evening then also this carrot hummus. This is how a day could actually look like with me. 
But most importantly only this cunky funky carrots, which I pick from my farmer! On the assembly line they are picked out there and those who don't conform to the standard (and that's really a lot !!) are thrown away or used as horse food. Totally terrible and it almost breaks my heart, not all 'save' can.But since I ate so many of them this summer, I had beautiful orange skin. I was not even asked if my liver was okay or if I had any other illness. Oh man, after 3 months of carrots dieting (that's what I called it haha) I had almost a normal skin color again. And now a normal food ration of carrots. 
But who can say no to such sweet ones ?!But this hummus does not really just make the roasted carrots. No, but also cooked lentils and quite a few toppings! Yeah, you read that Hummus is delicious without chickpeas. I love a red lentil dip quite simply with salt, pepper, spices and best with homemade flatbread. But then also with carrots, I tell you a dream.
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