Sind wir ehrlich, nichts geht über einen Schokoladenkuchen! Ganz besonders nicht an einem Montag.
Es ist verrückt, wie schnell die Sommerzeit sich doch dem Ende zuneigt. All die frischen Beeren und das selbst geerntete Gemüse, werde ich wieder vermissen. Aus diesem Grund gibt es heute nicht nur einen einfachen Schokoladenkuchen, nein das wäre ja viel zu einfach. Dieser hier beinhaltet neben Schokolade auch noch frische Himbeeren. Eine meiner Lieblingskombinationen!
Da meine Mutter ein ganzes Hochbeet an Himbeeren gepflanzt hat, werden wir wohl noch bis in den Herbst immer mal wieder ein paar von diesen Leckereien pflücken können. Ach, ich liebe das total!
Den bevorstehenden Herbst möchte ich aber ganz und gar nicht schlecht reden. Das ist tatsächlich meine Lieblingsjahreszeit. Kürbisse, Äpfel und auch wieder Kastanien sind nur ein paar Sachen auf die ich mich schon wahnsinnig freue.
Jetzt holen wir uns aber noch mal den Sommer zurück (der Kuchen lässt sich außerdem gut mit gefrorenen Himbeeren machen!).
Neben Schokolade und Himbeeren, darf meiner Meinung nach, auch eine Prise Salz niemals in süßen Gerichten fehlen. Daher habe ich das mittelgrobe AlpenSalz von Bad Reichenhaller verwendet. So so lecker kann Salz sein!
Versüßt euch den Montag und probiert das Rezept unbedingt aus! Mal schauen ob ich diesen Kuchen oder einen anderen für den bevorstehenden Geburtstag meiner Schwester am Freitag noch mal backen werden!
English translation
Let's be honest, nothing beats a chocolate cake! Especially not on a Monday.
It's crazy how fast summer time is coming to an end. I will miss all the fresh berries and the self-harvested vegetables again. For this reason, today there is not just a simple chocolate cake, no, that would be far too easy. In addition to chocolate, this one also contains fresh raspberries.
One of my favorite combinations!Since my mother has planted a whole raised bed of raspberries, we will probably be able to pick some of these goodies until the autumn. Oh, I totally love that!
But I do not want to talk badly about the upcoming autumn. This is actually my favorite season. Pumpkins, apples and chestnuts are just a few things I'm really looking forward to.
But now let's get back to the summer (the cake can also be done well with frozen raspberries!).In addition to chocolate and raspberries, in my opinion, even a pinch of salt should never be missing in sweet dishes. That's why I used the medium-grade AlpenSalz from Bad Reichenhaller. So delicious can be salt!
Sweeten the Monday and try the recipe! Let's see if I will bake this cake or another for the upcoming birthday of my sister on Friday!
