Nichts geht über Dumplings.
Ich weiß nicht wie es euch geht, ich von meiner Seite aus kann sagen es ist Jahre her seit dem ich Dumplings mal wieder gegessen habe. Und da übertreibe ich leider nicht. Für meine Schwester habe bzw. mache ich immer in wöchentlichen oder monatlichen Abständen selbstgemachte Dumplings. Manchmal auch Ravioli oder Schupfnudeln, Spätzle und und und. All das was ich auf Grund durch meine Glutenunverträglichkeit nicht essen kann und möchte.
Aber jetzt endlich ein Rezept für alle da draußen, die auch immer nein zu Dumplings etc. gesagt haben.
Das war einmal. Es war nicht so leicht am Anfang eine akzeptable Form hinzubekommen, aber es ist mir glaube ich einigermaßen gut gelungen.
Alles was ihr hierfür braucht ist Reismehl, Tapiokamehl, Wasser und Salz. Das wars auch schon um euren glutenfreien Teig herzustellen. Am besten zwischen zwei Backpapieren ausrollen und dann befüllen.
Hierfür gibts eine Karotten-Kohl und Spinat Mischung mit Sojasoße, Ingwer, Knoblauch, Reisessig und weißem Sesam. Falls ihr aber gerade eins der Zutaten nicht zur Hand habt oder Karotten nicht mögt, dann ersetzt sie ruhig. Das schmeckt mit jeglichen Gemüse!
Um die fertigen Dumplings zu dämpfen habe ich meinen Bambusdämpfer von Reishunger herausgepackt. Ihr habt auch nur heute die Möglichkeiten diesen hier auf meinem Instagram Account zu gewinnen. Also schnell mitmachen!
Ach und zum Schluss nicht vergessen die Dumplings entweder so genießen oder noch mit etwas Öl anbraten, für den extra Crunch!
English translation
Nothing beats dumplings.
I do not know about you, from my side I can say it's been years since I dined again. And unfortunately I do not exaggerate. For my sister I always make homemade dumplings in weekly or monthly intervals. Sometimes also ravioli or potato noodles, spaetzle and and and. All that I can not eat because of my gluten intolerance and would like.
But now finally a recipe for all out there who have always said no to dumplings etc.That was once.
It was not that easy to get an acceptable shape in the beginning, but I think I've done pretty well.All you need is rice flour, tapioca flour, water and salt. That's about to make your gluten-free dough. It is best to roll it out between two baking papers and then fill it.
There's a carrot-cabbage and spinach mix with soy sauce, ginger, garlic, rice vinegar and white sesame seeds. But if you do not have one of the ingredients at hand or you do not like carrots, just replace it. That tastes with any vegetables!
In order to dampen the finished Dumplings I have packed out my bamboo damper of Reishunger. You only have the opportunity today to win this on my Instagram account. So join in quickly!
Oh and last but not forget the Dumplings either so enjoy or sauté with a little oil, for the extra Crunch!
