Darf ich vorstellen, DEN besten Kuchen den ich seit langem gegessen habe!
Ich bin normalerweise kein besonders großer Kuchen-Esser. Meine Mutter hat früher bzw. backt heute alle paar Wochen ihren Schoko-Nuss Kuchen und meistens in Gugelhupfform. Das war's dann auch schon, zumindest an die Sorten die ich als Kind gegessen und gebacken habe. Vielleicht bin ich deswegen immer ganz skeptisch und brauche am besten 100 Meinungen für ein einziges Rezept.
Diesmal habe ich meinen Stiefvater geschnappt und ihm ein Stück davon unter die Nase gehoben. Er ist normalerweise kein besonders großer Fan von meinen veganen Kreationen, aber da er ebenfalls Weizen nicht gut verträgt kann ich ihn mit dem Wort GLUTENFREI immer überzeugen.
Die letzen zwei Tage gab es also bei mir Kuchen. Immer wieder eine andere Variation, da ich diesen Kuchen komplett glutenfrei hinbekommen wollte. Und es hat nun wirklich sehr gut geklappt. Es sind insgesamt 10 Zutaten die ihr dafür braucht und alles zusammen macht es wahnsinnig fluffig.
Lass uns doch mal ein Stück nehmen-innen drinnen finden sich genauso wie obendrauf Haselnüsse. Als kleiner Tipp, seid nicht so faul wie ich und zerkleinert sie am besten. Oder was wäre mit frischen/eingefrorenen Früchten? Das schmeckt nämlich genauso gut! In meinem Gefrierschrank findet sich noch eine ganz Dose an frisch gepflückten Weintrauben von meinem Opa. Das habe ich also kurzerhand in die 3.te oder 4.te Version des Rezept ausprobiert-so so lecker!!!
Der eye-catcher ist aber ganz klar diese Glasur.
Blutorangen machen das ganze so richtig schön pink und fruchtig. Da ich kein besonders großer Freund von Puderzucker bin, habe ich den Saft der Blutorangen mit weißem Mandelmus vermischt. Ein Traum sage ich euch, werde ich nun viel öfters machen.
Wenn ihr also auch noch auf der Suche nach einem klassischen aber glutenfreien Schokoladenkuchen seid, dann ganz schnell nach unten zum Rezept scrollen-es lohnt sich!
English translation
May I introduce, the best cake I have eaten in a long time!
I'm not usually a big cake eater. My mother used to bake her chocolate-nut cake every few weeks. That's it, at least the varieties I ate and baked as a child. Maybe that's why I'm always very skeptical and need 100 opinions for a single recipe.This time I grabbed my stepfather and lifted a piece of it under his nose. He's not usually a big fan of my vegan creations, but since he does not like wheat at all, I can always convince him with the word GLUTEN FREE.
So for the last two days there were cakes all the way for me. Always another variation, because I wanted to get this cake completely gluten-free. And it worked really well now. There are a total of 10 ingredients that you need it and all together makes it incredibly fluffy.
Let's take a piece - inside there are hazelnuts just like on top. As a little tip, do not be as lazy as me and crush them best. Or what about fresh / frozen fruits? That tastes just as good! In my freezer is still a whole can of freshly picked grapes from my grandfather. So I just tried this in the 3rd or 4th version of the recipe - so delicious!
The eye-catcher is clearly this glaze.
Blood oranges make the whole thing so beautiful pink and fruity. Since I'm not a big fan of icing sugar, I mixed the juice of the blood orange with white almond butter. I tell you a dream, I will do it more often.
So, if you're still looking for a classic, gluten-free chocolate cake, then scroll down to the recipe-it's worth it!
