Käsekuchen ist, meiner Meinung nach, einfach das beste Dessert! Und jetzt stell dir vor, es ist ohne viel Aufwand, mit karamellisierten Äpfel und alles in einer Auflaufform gebacken. Oh ja!
Das beschreibt diesen karamellisierten Apfel–Käsekuchen Auflauf ziemlich gut.
Ich weiß, ob ich wohl die Einzige bin, aber Kuchen gehört nicht zu meinen Erfolgsrezepten. Nein, ganz im Gegenteil. Meistens stehe ich stundenlang in der Küche und muss einen Kuchen zwei, drei, ja und wenn es schlecht läuft auch noch vier Mal backen, bis er ENDLICH die perfekte Konsistenz erreicht hat. Liegt aber wohl auch daran, dass ich keine Routine habe und vielleicht alle paar Monate mal wieder auf die Idee komme einen Kuchen zu backen.
Das geht aber auch einfacher! Wisst ihr, vor ein paar Monaten habe ich einen veganen Quarkauflauf gemacht. Dieser war mit Mohn und Äpfel gefüllt und so schön cremig, der ist mir einfach nicht mehr aus dem Kopf gegangen. Daher kam dieser Käsekuchen Auflauf ins Spiel!
Kein Boden, nur die cremige Käsekuchen Füllung. Natürlich vegan ebenfalls glutenfrei.
Alles was ihr hierfür braucht ist Seidentofu, Kokosmilch, Sojajoghurt, etwas Margarine, Ahornsirup, Zitronensaft, Speisestärke, Vanille und natürlich eine Prise Salz. Um genauer zu sein, das Alpensaline Mittelgrobe Alpensalz von Bad Reichenhaller. Ich weiß, im ersten Moment ist es merkwürdig salz in Süßspeisen zu geben, aber vertraut mir die Kombination ist der absolute Wahnsinn.
Ab sofort und nur noch diesen Monat bekommt ihr außerdem im Onlineshop bei Bad Reichenhaller 20 % Rabatt. Stockt damit eure Salzvorräte auf. Der Code lautet: LENA20
Nun zu den karamellisierten Äpfeln. Die schmecken so lecker, dass es einem schwerfällt, nicht sofort die gesamte Pfanne aufzuessen. Aber die Äpfel machen sich ja nicht nur perfekt auf diesem Käsekuchen–Auflauf, sondern auch zum Beispiel auf dem Porridge, zu Waffeln oder auch Pancakes. Ein richtiger Allrounder!
Das gute bei diesem Rezept, ihr füllt einfach alles in eine Auflaufform und lässt es für 40-50 Minuten ausbacken–und das wars auch schon. Klingt einfach, ist es auch. Aber so so lecker.
English translation
Cheesecake is, in my opinion, simply the best dessert! And now imagine it's baked without much effort, with caramelized apples and everything in a casserole dish. Oh yeah!
It describes this caramelized apple cheesecake casserole pretty well. I may be the only one, but cake is not one of my recipes for success. No, just the opposite. Mostly I stand in the kitchen for hours and have to bake a cake two, three, yes and if it is bad, four more times, until finally it has reached the perfect consistency. But it's probably because I have no routine and maybe every few months again come up with the idea to bake a cake.
But this one is easier! You know, a few months ago I made a vegan quark casserole. It was filled with poppy seed and apples and was so creamy that I just could not get it out of my head. Therefore, this cheesecake casserole came into play!No crust, only the creamy cheesecake filling. Of course vegan also gluten free.
All you need is silk tofu, coconut milk, soya yogurt, some margarine, maple syrup, lemon juice, cornflour, vanilla and of course a pinch of salt.
Now to the caramelized apples. They taste so delicious that it's hard not to eat the entire pan right away. But the apples are not only perfect on this cheesecake casserole, but also on the porridge, waffles or pancakes, for example. A real all-rounder!
The good thing with this recipe, you just fill it all up in a casserole dish and let it bake for 40-50 minutes - and that's about it. Sounds easy, it is too. But so tasty.
