Mohn trifft auf Marzipan und mehr braucht es auch nicht für dein unwiderstehliches Gebäck.
Sind wir mal ehrlich, gibt es etwas Besseres als einen süßen Hefezopf? Ich glaube nicht. Aber nur einen bloßen Hefeteig wäre ja viel zu langweilig.
Dieser hier ist gefüllt mit Mohn, Marzipan, etwas Zucker und Mandelmilch. Also komplett vegan, yay!
Am besten fangt ihr mit dem Hefeteig an. Und keine Sorge, mit den Tricks gelingt er euch jedes Mal perfekt. Also wichtig ist die Mandelmilch nicht allzu warm und natürlich nicht zu kalt zu der Hefe unterzurühren. Klingt etwas banal, aber das ist eins der wichtigsten Schritte. Sobald eurer Mandelmilch also perfekt lauwarm ist, könnt ihr alle weiteren Zutaten zu einem festen Teig verkneten. Dann gehts, bei mir zumindest, ab auf die Fensterbank. Dort ist ebenfalls meine Heizung und wie es scheint ein sehr guter Platz um all meine Hefeteige quellen zu lassen. Solltet ihr einen wärmeren Platz in euerer Wohnung haben, dann nutzt diesen auf jeden Fall aus. Im Sommer kann man den Teig auch wunderbar abgedeckt für ein paar Stunden in die Sonne stellen!
Während der Teig schön aufgeht, gehts auch schon weiter an die Füllung. Ich habe Mohn, Marzipan, Mandelmilch, Margarine und Zucker in meinen Mixer gefüllt und solange pürieret bis eine glatte Masse entsteht. Keine Minute und schon ist es also fertig!
Den fertigen Teig dünn und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, mit Füllung einstreichen, einrollen und dann schneidet ihr in der Mitte einmal durch. Die beiden Enden aneinanderlegen und dann kommt eine kleine Sauerei. Durch meine langen Haare kann ich in wenigen Sekunden Zöpfe flechten, das gleiche macht ihr mit dem Teig nun ebenfalls. Zumindest so gut es geht... Das braucht wirklich nicht perfekt sein. Zu einem Kreis formen und dann gehts auch schon ab in den Ofen.
So einfach und so so lecker!
Der Mohn-Zopf macht sich übrigens nicht nur wunderbar zu Kaffee oder Tee, ein Stückchen geht wirklich rund um die Uhr. Ja, oder auch gegen das Mittagstief!
English translation
Poppy seed meets marzipan and you don't need more for a irresistible pastry.
Let's face it, is there anything better than a sweet yeast braid? I do not think so. But a simple yeast dough would be far too boring.This one is filled with poppy seeds, marzipan, a little sugar and almond milk. So completely vegan, yay!
It's best to start with the yeast dough. And don't worry, with the tricks you will succeed perfectly every time. So it is important not to mix the almond milk too warm and of course not too cold with the yeast. Sounds a bit banal, but that's one of the most important steps. As soon as your almond milk is perfectly lukewarm, you can knead all the other ingredients into a firm dough. Then, at least for me, it's off to the windowsill. My heating is there too and it seems like a very good place to let all my yeast dough soak. If you have a warmer place in your apartment, then take advantage of this in any case. In summer, the dough can also be covered in the sun for a few hours!
While the dough is opening nicely, the filling continues.
I put poppy seeds, marzipan, almond milk, margarine and sugar in my blender and pureed until a smooth mass is obtained. Not a minute and it's done!
Roll out the finished dough thinly and on a floured work surface, coat with the filling, roll in and then cut through the middle once. Put the two ends together and then there is a little mess. Thanks to my long hair, I can plait in a few seconds, and you can do the same with the dough. At least as good as possible ... It really doesn't have to be perfect. Shape it into a circle and then it goes into the oven.
So simple and so delicious!By the way, the poppy seed braid is not only great with coffee or tea, a piece really goes round the clock. Yes, or for lunchtime!
