Nichts geht über einen gebackenen Cheesecake, außer vielleicht dieser hier!
Ich bin normalerweise kein so besonders großer Fan von diesen Kuchen, aus dem einen Grund da man viel zu lange abwarten muss. Aber da letzte Woche Weltfrauentag war, musste ein Kuchen einfach her. Zusammen mit GEPA habe ich dann diesen kreiert. Das besondere dabei ist nämlich, dass der verwendete Kaffee Aprolma aus Honduras eine reine Frauenkooperative ist.
Neben leckeren und und leicht Süßem Kaffee sind auch Haselnüsse, Cashewkerne, Kakao und Zimt die Hauptzutaten die den Kuchen geschmacklich so so lecker machen.
Aber nicht zu vergessen der rohe Schokoladen Boden.
Als Geheimtipp, gibt ganz gleich wie bei diesem Rezept oder auch bei Bliss Balls Kakao Nibs hinzu. Dadurch bekommt ihr einen leichten Crunch bei jedem Biss. Unbedingt ausprobieren!
Ich habe den Kuchen am Morgen innerhalb von 15 oder 20 Minuten schnell zubereitet und nach mehreren Stunden im Gefrierschrank war er fest genug um aufgeschnitten (und gegessen) zu werden. Das ist immer von Kühltruhe unterschiedlich, ich habe es schon erlebt dass es fast 7-8 Stunden gedauert hat oder wie nun 4-5 Stunden.
Ganz wichtig, nicht die geschmolzene Schokolade im Anschluss vergessen. Da muss man zwar nur etwas schnell sein zum verstreichen, aber macht auf jeden Fall den Unterschied.
Schokolade eben!
Also zum Wochenende hin schonmal diesen Kuchen einplanen und dann auch als Dessert die darauffolgenden Tage noch genießen.
English translation
Nothing beats a baked cheesecake, except maybe this one!
I'm usually not that big a fan of these cakes for the reason that you have to wait too long. But since last week was World Women's Day, a cake had to be made. I then created this together with GEPA. The special thing is that the used coffee Aprolma from Honduras is a pure women's cooperative.
In addition to delicious and slightly sweet coffee, hazelnuts, cashews, cocoa and cinnamon are the main ingredients that make the cake so delicious in taste.
But not to forget the raw chocolate base.
As an insider's tip, add cacao nibs to your Bliss Balls or like in this recipes. It will give you a light crunch with every bite. Be sure to try!
I made the cake quickly in the morning within 15 or 20 minutes and after several hours in the freezer it was solid enough to be cut open (and eaten). This is always different from freezer, I have already experienced that it took almost 7-8 hours or 4-5 hours.
Very important, do not forget the melted chocolate afterwards. Since you have to be a little bit fast to pass, but definitely makes the difference.
Chocolate, obviously!
So plan on the weekend schonmal this cake and then enjoy as a dessert the following days.
