Den Sommer voll und ganz ausnutzen, dass geht am Besten mit einer sommerlichen Galette und dazu gesalzenen Ahornsirup Eiscreme.
Ich weiß nicht wie es euch geht, aber die letzten Wochen waren hier wirklich extrem heiß. Puh, unter 33 Grad kamen wir selbst am Abend nicht. Umso mehr freue ich mich jetzt auf, zumindest für ein paar Tage, regen und angenehme Temperaturen. Und natürlich, meinen Backofen wieder einschalten zu können. Ja der blieb fast die ganzen Wochen aus. Bis ich diese Galette ausprobieren musste. Und das hat sich so was von gelohnt!
Wem Galette nichts sagt, dann erkläre ich das gerne. Das ist ein sehr simpler Teig der mit entweder einer herzhaften Variante oder wie hier mit Obst oder als Dessert gemacht wird. Der Teig wird dann üb die Füllung gedrückt und goldbraun gebacken. Das ist wirklich eins der Rezepte, die super schnell funktionieren und einfach immer schmecken!
Als Füllung habe ich eine Mischung aus Nektarinen, Pflaumen und Aprikosen verwendet. Sind wir mal ehrlich, davon kann man eben einfach zu der Jahreszeit nicht genug haben! Das könnt ihr aber immer so anpassen, wie es gerade in der Saison passt. Vielleicht noch mit den letzten Erdbeeren oder im Herbst eine Apfel-Galette. Eurer Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.
So auch bei dem Eis. Meiner Meinung gehört Eis zu einem lauwarmen und süßen Gericht einfach immer dazu. Hier habe ich auch eine ganz besondere Geschmacksrichtung für euch: gesalzenes Ahornsirup Eis. Ja ihr liest richtig, ich habe das AlpenSalz aus der Mühle von Bad Reichenhaller verwendet, Kokosmilch, Ahornsirup, Mandelmus und eine Prise Vanille. Besser geht es wirklich nicht! Das lässt sich auch bei den super heißen Tagen, perfekt zum Abkühlen einsetzen.
English translation
Take full advantage of the summer, that works best with a summer galette and salted maple syrup ice cream.
I do not know about you, but the last few weeks have been extremely hot here. Phew, under 33 degrees we did not come in the evening. I am looking forward now, at least for a few days, rain and pleasant temperatures. And of course, to switch on my oven again. Yes, it stayed out almost the whole weeks. Until I had to try this galette. And that has paid off so much!
If Galette does not say anything, I'll explain it. This is a very simple dough made with either a savory filling or like here with fruits as a dessert. The dough is then pressed over the filling and baked golden brown. This is really one of the recipes that work super fast and always taste great!
As a filling I used a mixture of nectarines, plums and apricots. Let's face it, you just can not have enough of that during the season! But you can always adjust that as it suits the season. Maybe with the last strawberries or in autumn an apple galette. There are no limits to your imagination.
So also with the ice. In my opinion, ice cream is always part of a lukewarm and sweet dish. I also have a very special flavor for you: salted maple syrup ice cream. Yes you are reading correctly, I have used the AlpenSalz from the Bad Reichenhaller mill, coconut milk, maple syrup, almond butter and a pinch of vanilla. It really is not better! This can be used even on the super hot days, perfect for cooling.
