Wir holen uns noch einmal den Sommer auf den Teller! Ab besten mit diesen Süßkartoffel Gnocchis mit sommerlichen gerösteten Tomaten und Mais.
Da das Wetter ein weiteres Mal auf Hochsommer aufdreht, ist es die perfekte Gelegenheit, das voll und ganz auszukosten. Für mich bedeutet das: all die frischen und reifen Tomaten aus dem Garten meiner Eltern zu ernten. Eine riesige Platte zu richten und draußen, bis die Schnacken kommen zu reden und zu lachen(und zu essen). Hier findet ihr:
Selbstgemachte Süßkartoffel-Gnocchis! Oh ja, ich liebe ja Gnocchis total. Ganz gleich ob aus normalen Kartoffeln oder eben die etwas spezielle Art mit Süßkartoffeln. Beides schmeckt so lecker! Und einfach ist es auch. Ihr müsst nur die Süßkartoffel weichkochen, schälen (lässt sie sich übrigens viel einfacher, nachdem sie gekocht ist) und dann in einer Schüssel zerdrücken. Etwas Mehl und Alpensalz und voila die Gnocchis sind fertig zum anbraten. Ihr könnt sie auch in heißes Wasser geben, ich finde sie so aber am besten-leicht knusprig.
Darüber hinaus, habe ich noch frischen Mais genommen, Zucchinistreifen und natürlich Tomaten. Zum Würzen braucht ihr gar nicht so ausgefallen sein, dadurch dass das Gemüse schon von sich ein eigenes Aroma im Sommer haben. Etwas Basilikum, Oregano, Pfeffer und das Sprühsalz von Bad Reichenhaller.
Sobald jede einzelne Komponente fertig ist, geht es nur noch ans zusammenführen. Weil sind wir mal ehrlich, mit allem zusammen auf dem Teller schmeckt es einfach so viel besser!
Holt euch auch nochmal etwas Sommer auf den Teller und probiert das Gericht aus.
English translation
We get the summer again on the plate! Best with these sweet potato gnocchi with summery roasted tomatoes and corn.
As the weather turns up again for midsummer, it's the perfect opportunity to fully enjoy it. For me, this means harvesting all the fresh and ripe tomatoes from my parents' garden. Stay outside, until the tusks come to talk and laugh (and eat).
Here you find:Homemade Sweet Potato Gnocchi! Oh yes, I totally love gnocchis. No matter if from normal potatoes or just the special kind with sweet potatoes. Both tastes so delicious! And it is easy too. You just have to boil the sweet potato, peel (by the way, it gets much easier after it's cooked), and then crush it in a bowl. Some flour and salt and voila the gnocchi are ready to serve. You can also put it in hot water, but I think it's best-slightly crunchy.
In addition, I have still taken fresh corn, zucchini strips and of course tomatoes. For seasoning you need not be so fancy, because the vegetables already have their own flavor in the summer. Some basil, oregano, pepper and the salt from Bad Reichenhaller.
Once each component is done, it's just going to merge. Because we are honest, with everything together on the plate it just tastes so much better!
Get some summer on your plate and try the dish.
