Ich bin ein großer Fan von unkomplizierten Rezepten-am besten welche die gerade mal 10-15 Minuten benötigen. Wie dieses Toastbrot hier!
Wenn es ein Gemüse gibt, das ich jeden Tag essen könnte dann wären es höchstwahrscheinlich Erbsen. Versteht mich nicht falsch, Karotten sind direkt auf dem zweiten Platz, aber nichts schlägt für mich Erbsen. Das hatte als Kind solche Ausmaße angenommen, dass ich als Snack vor dem eigentlichen Essen oder auch nur mal eben so eine Handvoll gefrorene Erbsen geknabbert habe. Ich fand das schon immer so lecker und habe das tatsächlich all den Süßkram, den man anstelle essen könnte, vorgezogen.
Mittlerweile ist es nicht ganz so schlimm. Also kalt aus dem Gefrierfach würde ich sie wohl nicht mehr essen. Am besten sind sie nun entweder kurz gekocht und mit ein paar Gewürzen oder aber auch als Püree gemixt. Wie bei diesem Gericht!
Hier findest ihr leicht krosses Toastbrot mit einem super cremigen Erbsen Püree und dazu Nektarinen und auch noch Mais. Ja, auf den ersten Blick klingt die Kombination erstmal sehr, sehr komisch. Sie schmeckt aber. meiner Meinung nach, total nach Sommer!
Wenn ihr das Püree schon am Vortag vorbereitet oder ein bisschen mehr für die nächsten Tage macht, spart ihr euch den einzigen Arbeitsschritt und dieser 'Snack' ist in unter 10 Minuten fertig auf eurem Teller.
Wer mag kann natürlich die Nektarinen und Mais auch noch etwas anbraten, dadurch bekommen sie ein leckeres Aroma!
English translation
I'm a big fan of uncomplicated recipes-best of all, which only take 10-15 minutes. Like this toast here!
If there is a vegetable I could eat every day, then it would most likely be peas. Do not get me wrong, carrots are right in second place, but nothing beats peas for me. As a child, I had eaten on a handful of frozen peas as a snack before the actual meal was ready or even just as a post dinner snack. I have always thought it was so delicious and actually preferred it besides all the sweets that you could eat instead.
It's not that bad now. Cold from the freezer I would probably not eat them anymore. They are best either cooked briefly and mixed with a few spices or as puree. As with this dish!
Here you will find slightly crispy toast with a super creamy peas puree, nectarines and corn. Yes, at first glance, the combination sounds very, very strange. But it tastes so good, in my opinion, totally after summer!
If you prepare the puree the day before or do a bit more for the next few days, you save the only step and this 'snack' is ready in less than 10 minutes on your plate. If you like, you can of course fry the nectarines and corn, which gives them a delicious aroma!
