Sommer und Tomaten passen meiner Meinung nach, einfach perfekt zusammen! So auch mit dieser mediterrane Tomaten Spinat-Couscous Pfanne und dazu knusprige Kräuter Tortilla Chips.
Das beste hierbei, dieses Gericht braucht nicht allzu viele Zutaten. Alles, was man in seinem Vorratsschrank findet und ist innerhalb von 20 Minuten auch schon fertig, um gegessen zu werden.
Neben Couscous sind auch die richtig aromatischen Tomaten ganz besonders wichtig. Hier habe ich die Produkte von Pomìto verwendet und zwar die passierten Tomaten und das Tomatenfruchtfleisch in Stücken.
Für diese Couscous Pfanne schneidet ihr nun Zwiebel, Karotten und rote Paprika klein und dünstet alles leicht an. Natürlich kann man hier ebenfalls etwas Knoblauch, Zucchini oder auch Kürbis verwenden. Je nach Saison passt wirklich alles dazu! Danach folgt der Couscous und die Gewürze, hier habe ich eine Mischung aus Paprikapulver, Curry und Kümmel verwendet. So simpel wie möglich! Natürlich können ein paar Chiliflocken für etwas Schärfe sorgen und zum Beispiel Zimt oder Kardamom für den orientalischen Touch. Anschließend die passierten Tomaten und das Tomatenfruchtfleisch in Stücken von Pomìto. Außerdem wird es mit einem Schuss Gemüsebrühe abgelöscht! Nun nur noch 15-20 Minuten köcheln lassen, frischen Spinat unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und schon ist es fertig.
Ganz besonders lecker wird diese Couscous Pfanne mit knusprigen Kräuter Tortilla Chips. Dabei lassen sich am besten Tortillafladen vom Vortag aufbrauchen, mit Öl, Weißweinessig, Kräutern, Salz und Pfeffer einpinseln und für 5-8 Minuten in den Backofen goldbraun backen.
English translation:
In my opinion, summer and tomatoes are a match made in heaven! Just like this Mediterranean tomato spinach-couscous and crispy herb tortilla chips.
Best of all, this dish doesn't use too many ingredients. Everything you can find in your pantry and is ready to be eaten within 20 minutes.
In addition to couscous, the really aromatic tomatoes are so important. For this recipe I used the products from Pomìto, namely the tomatoes and the tomato pulp in pieces.
For this couscous recipe, cut the onions, carrots and red peppers into small pieces and lightly steam everything. Of course you can also use some garlic, zucchini or pumpkin here. Depending on the season, everything really fits!
Best of all, this dish doesn't use too many ingredients. Everything you can find in your pantry and is ready to be eaten within 20 minutes.
In addition to couscous, the really aromatic tomatoes are so important. For this recipe I used the products from Pomìto, namely the tomatoes and the tomato pulp in pieces.
For this couscous recipe, cut the onions, carrots and red peppers into small pieces and lightly steam everything. Of course you can also use some garlic, zucchini or pumpkin here. Depending on the season, everything really fits!
This is followed by the couscous and the spices, here I used a mixture of paprika powder, curry and cumin. As simple as possible! Of course, a few chilli flakes can provide some spiciness and, for example, cinnamon or cardamom for the oriental touch. This is followed by the tomatoes and the tomato pulp in pieces of Pomìto. And also dash of vegetable broth!
Now only simmer for 15-20 minutes, stir in fresh spinach, season with salt and pepper and it is ready.
You also have to add these crispy herb tortilla chips on top. It is best to use up the tortilla wraps from the previous day, brush with oil, white wine vinegar, herbs, salt and pepper and bake in the oven for 5-8 minutes until golden brown.
You also have to add these crispy herb tortilla chips on top. It is best to use up the tortilla wraps from the previous day, brush with oil, white wine vinegar, herbs, salt and pepper and bake in the oven for 5-8 minutes until golden brown.
