Tiramisu kann so einfach, ganz ohne Gluten und Tiereiche Produkte sein!
Tiramisu gab es bei uns früher immer nur zu einem festlichen Anlass, wie Geburtstage oder auch Weihnachten. Vegan oder geschweige glutenfrei war da ein Fremdwort.
Heute zum Welt Zöliakie Tag habe ich zusammen mit Schär dieses Tiramisu für euch! Ich vertrage selbst Weizen nicht sonderlich gut und benutze daher die Produkte von Schär regelmäßig!
In einer Umfrage bei Instagram habe ich vor ein paar Wochen die Frage gestellt, was für ein Rezept möchtest du unbedingt glutenfrei haben? Und die Antwort reichen zum Beginn von Flammkuchen, Croissants, bis hin zu Hefeteig. Da die Mehrzahl aber diese Leckerei wollten, ist es fürs Erste ein Tiramisu geworden!
Die Zutaten dafür sind auch wirklich super einfach und vielleicht habt ihr sie auch schon bei euch daheim. Anstatt den Löffelbiskuits verwende ich selbst gebackenen Biskuitboden. Diesen dann einfach noch in passende Stücke schneiden und in eine Auflaufform legen. Normalerweise tunkt man die Löffelbiskuits in Espresso oder Kaffee, bei dieser Variante beträufelt ihr sie nur.
Als Füllung kommt neben eingeweichten Cashewkerne auch (Kokos)Joghurt oder natürlich jeder andere Joghurt, den ihr gerade zuhause habt, in einen Mixer. Dann Puderzucker und Kokosöl. Anstatt Kokosöl habe ich bei dem ersten Versuch Kokosmus verwendet, das hat ebenfalls sehr gut geschmeckt (ist nur nicht allzu gängigen in dem Vorratsschrank von jedem!).
Sobald alles fertig ist, geht es auch schon ans Schichten. Also die Biskuit-Streifen, ein paar Teelöffel Kaffee und dann die Cashew-Creme Schicht. Dann das ganze noch mal wiederholen und mit einer schönen dicken Schicht Kakao bestreuen. Ich habe mein Tiramisu am Abend vorbereitet und am nächsten Tag war die Creme so fest, wie sie sein sollte.
English translation
Tiramisu can be so simple, without any gluten or animal products!
We used to have tiramisu only for a festive occasion, such as birthdays or Christmas. Vegan or even gluten-free was a foreign word.
Today for World Celiac Disease I made this tiramisu for you and together with Schär! I can eat wheat very well myself, so I use Schär products regularly!
In a poll on Instagram a few weeks ago, I asked what recipe would you like to have gluten-free? And the answers range from tarte flambée, croissants to yeast dough was phenomenal. But since the majority wanted this treat, it has become a tiramisu for now!
The ingredients for this are super simple and maybe you already have them at home. Instead of the ladyfingers, I use homemade biscuit bases. Then simply cut this into suitable pieces and place in a baking dish. Normally you dip the ladyfingers in espresso or coffee, with this variant you only drizzle it on top. No soaking them needed!
In addition to soaked cashew nuts, (coconut) yogurt or of course any other yogurt you have at home comes as a filling in a blender. Then powdered sugar and coconut oil. Instead of coconut oil, I used coconut butter on the first try, which also tasted very good (just not too common in everyone's cupboard!).
As soon as everything is ready, it's time to start layering. So the biscuit strips, a few teaspoons of coffee and then the cashew cream layer. Then repeat the whole thing again and sprinkle with a nice thick layer of cocoa. I prepared my tiramisu in the evening and the next day the cream was as firm as it should be.
