Du suchst die perfekte vegane Quiche? Dann ist diese Spinat-Cashew Quiche genau das Richtige.
Ja, endlich eine vegane Quiche. Als Kind war ich nie sonderlich ein großer Fan von Quiche. Ich weiß noch, eine Lehrerin hatte mal welche dabei und so richtig geschmeckt hatte mir das nicht. Ich war aber auch sehr pingelig!
Nach all den Jahren habe ich zwar schon ein paar normale Quiche gebacken, aber keine davon war vegan. Bis jetzt!
Die cremige und zugleich feste Konsistenz bekommt diese vegane Version durch Cashewkerne. Die Allzweck Waffe! Ich weiß, das Rezept erscheint im ersten Moment sehr lang, aber es lohnt sich das unbedingt nach zu backen!
Eine Quiche ohne Gemüse, wäre wohl keine richtige Quiche (zumindest in meinen Augen). Daher sind hier auch Kartoffel, Pilze, Zwiebeln, Spinat und Knoblauch enthalten. Wer mag, kann natürlich je nach Saison variieren. Für den kommenden Sommer Zucchini oder im Herbst Kürbis hinzugeben. Da ist der Fantasie und dem was der Kühlschrank hergibt keine Grenzen gesetzt!
English translation:
Are you looking for the perfect vegan quiche? Then this spinach cashew quiche is just the thing.
Yes, finally a vegan quiche. As a child, I was never a big fan of quiche. I remember a teacher once baked a quiche and I didn't really like it. But I was also very picky!
After all these years, I've baked a few normal quiches, but none of them were vegan. Until now!
This vegan version gets the creamy and firm consistency from cashew nuts. The all-purpose weapon! I know the recipe seems very long at first, but it is definitely worth baking!
A quiche without vegetables would not be a real quiche (at least in my eyes). Therefore potatoes, mushrooms, onions, spinach and garlic are also included. If you like, you can of course vary depending on the season. Add zucchini for the coming summer or pumpkin in the fall. There is no limit to the imagination and what the fridge can offer!
