Wenn es nach mir geht, dann könnte denen Tag mit so einer Schüssel an wärmenden Linseneintopf enden.
Was für ein Wetter, von einer Woche auf die andere kam nun der Winter. Der erste Frost, Schnee und die ersten kalten Zehen vom auf den Zug warten. So sehr ich den Herbst liebe, so weniger mag ich es zu frieren.
Was da am besten hilft, ist nicht nur sich unter einer (ja oder gleich mehreren) Decken zu verkriechen, sondern auch eine große und heiße Schüssel von meinem Lieblingsveganen Eintopf. Denn sind wir mal ehrlich, es gibt nicht Besseres als sich von innen heraus aufzuwärmen. Genau das werdet ihr bei diesem Kichererbsen Linseneintopf erleben! Ach nichts geht über die Mischung aus frischem Gemüse, hier könnt ihr nach Lust und Laune so viel oder anderes hinzufügen. Von Kürbis, Rote Bete, Karotten bis hin zu Pastinake. Es ist einfach alles erlaubt und schmeckt auch immer ganz wunderbar!
Als eine der Hauptzutaten dürfen leckere Berglinsen und Kichererbsen nicht fehlen. Meiner Meinung nach gehören Hülsenfrüchte einfach zu jedem Eintopf dazu. Auch hier könnt ihr noch Kidneybohne, rote, gelbe oder grüne Linsen unterrühren. Ich verwende meistens eine Mischung aus roten und Berglinsen.
Für das gewisse Etwas sorgen hier Zimt, Paprikapulver, frischen Ingwer und die Mühle Salz & Chili. Ich weiß, auf den ersten Blick erscheint Zimt in einem Eintopf fehl am Platz, aber immer Richtung Oktober, November und Dezember überkommt es mich und ich könnte einfach in jedes Gericht das Gewürz mit dazugeben. Was auch einfach immer perfekt passt!
Apropos perfekt, durch die Mühle Salz & Chili besteht nun endlich nicht mehr die Gefahr, dass ich mir aus lauter Schusselei nach dem Schneiden ohne die Hände zu waschen, in meine Augen fasse. Zumindest ist mir das so so oft schon passiert. Jetzt nehme ich einfach die Mühle und leichter geht würzen wirklich nicht.
Für alle die ebenfalls ein ganz großer Fan von Bad Reichenhaller sind, ab sofort gibt es mit dem Code „LENA20“ 20% Rabatt auf das gesamte Sortiment im neuen Bad Reichenhaller Online-Shop. Der Rabattcode ist ohne Mindestbestellwert bis zum 31.12.2019 gültig. Sichert euch also schnell einen Salzvorrat (davon kann man doch nicht genug haben oder?!).
Wer nun zu viel gekocht hat, der kann den Eintopf entweder am nächsten Tag oder auch im Gefrierschrank aufbewahren. So habt ihr immer eine Portion auf Vorrat!
English translation
If it's up to me, then those days might end up every day with such a bowl of warming lentil stew.
What a weather, from one week apart winter came earlier. The first frost, snow and the first cold toes from waiting for the train. As much as I love the fall, the less I like it to freeze.What works best here is not just to hide under one (or more) blankets, but also a large and hot bowl of my favorite Vegan stew. Because let's be honest, there is nothing better than warming up from the inside out. That's exactly what you will experience with this chickpea lentil stew!
Oh, nothing beats the mix of fresh vegetables, here you can add as much or as you like. From pumpkin, beetroot, carrots to parsnip. Everything is allowed and always tastes wonderful!Tasty lentils and chickpeas must not be missing as one of the main ingredients. In my opinion, legumes are simply part of every stew. Again, you can stir in kidney bean, red, yellow or green lentils. I mostly use a mix of red and these brown lentils.
Cinnamon, paprika, fresh ginger and the salt & chili mill provide that special something. I know, at first glance, cinnamon looks out of place in a stew, but in October, November, and December, and I could add the spice to every dish. Which always fits perfectly!
If you have cooked too much, you can either store the stew on the next day or in the freezer. So you always have a portion in stock!
