Das Wetter mag schön und sonnig sein, aber wer kann schon nein zu einen Zucchini Bohnen Eintopf sagen. Genau, niemand!
Ich weiß nicht wie es euch geht, aber sobald die Temperaturen sich erhöhen kann ich entweder am liebsten nur rohe Salate, Zoodles oder auch Sommerrollen essen, auf der anderen Seite aber auch total gerne eine Suppe und vor allem einen super leckeren Eintopf. Wie dieser hier!
Das Beste daran, er ist nicht nur Sättigend sondern auch super schnell gemacht. Ja versprochen, in wenigen Minuten ist der Eintopf auch schon fertig.
Alles was ihr hierfür benötigt sind Zucchini, weiße Bohnen, Tomaten aus der Dose, Basilikum und ein paar Gewürze. Klingt schon nach einen perfekten Gericht, ganz gleich ob im Sommer oder eben im Winter!
Natürlich könnt ihr noch so viel mehr Gemüse oder was gerade in der Saison ist verwenden. Da ist euerer Phantasie keine Grenzen gesetzt. Das lässt sich auch super als Resteessen verwerten.
English translation
The weather may be nice and sunny, but who can say no to a zucchini bean stew? Exactly, nobody!
I do not know about you, but as soon as the temperatures increase, I prefer to eat only raw salads, Zoodles or even summer rolls, but on the other hand I also like a soup and above all a super delicious stew. Like this one!
Best of all, it is not only satisfying but also super fast. Yes promised, in a few minutes the stew is already finished. All you need is zucchini, white beans, canned tomatoes, basil and a few spices. Sounds like a perfect dish, whether in summer or just in winter!
Of course you can still use so much more vegetables or what is currently in season.
There is no limit to your imagination. This can also be used as a great leftover meal.
