Waffeln und dann noch der Geschmack von Apfelkuchen ist einfach so passend.
Eigentlich hatte ich mir Anfang des Jahres vorgenommen meine to do Liste in den ersten Wochen bzw. Monaten abzuarbeiten und für jeden Anlass den das Jahr so bietet ein passendes und leckeres Rezept bereit zu haben. Das hat leider nicht ganz funktioniert, ich kam die letzten Wochen zu nichts anderem als einen Großauftrag abzuarbeiten und weitere Osterrezepte, die perfekt für einen 'Osterbrunch' gewesen wären, gibt es wohl auch nicht. Aber dieses Jahr ist sowieso alles anders, von daher müssen es keine Kekse in Karottenform sein oder schön verziertes Gebäck herhalten. Die Rezepte, die ich euch in den nächsten Tagen vorstelle, passen ganz gleich zu einem Osterbrunch zu zweit, mit der Familie oder auch in kompletter
Isolation (dann wahrscheinlich für mehrere Wochen!).
Nachdem mir meine Mutter letztes Jahr ein Waffeleisen geschenkt hat, muss ich noch mehr Waffelrezepte erstellen als nur glutenfreien Kürbis-Waffeln oder diese Belgischen Ingwer Waffeln.
Alles, was ihr für diese Mandel-Apfelkuchen braucht, ist ein geraspelter Apfel, Mehl, Mandelmehl, Zucker, Backpulver, Leinsamen, Mandelmilch eine Handvoll gehackte Mandeln. Alles miteinander vermischen und in ein warmes Waffeleisen geben. Je nach Gerät kann es vorkommen, dass ihr etwas mehr oder weniger Öl/Margarine zum Einfetten benötigt.
Ganz lecker schmecken diese noch lauwarmen Apfelkuchen Waffeln übrigens mit einem Klecks (selbst gemachter) Marmelade, weiteren Äpfeln und etwas Ahornsirup.
English translation
Waffles and then the taste of apple pie is just right.
Actually, I had planned to work through my to do list in the first weeks or months at the beginning of the year and to have a suitable and tasty recipe ready for every occasion that the year offers. Unfortunately, that didn't quite work, the last few weeks I had nothing else to do but work on a large order and there are probably no other Easter recipes that would have been perfect for an 'Easter brunch'. But this year everything is different anyway, so it doesn't have to be carrot-shaped cookies or beautifully decorated pastries. The recipes that I will be presenting to you in the next few days will go well with an Easter brunch for two, with the family, or even in fullIsolation (then probably for several weeks!).
After my mother gave me a waffle maker last year, I have to make more waffle recipes than just gluten-free pumpkin waffles or these Belgian ginger waffles.All you need for this almond apple pie is a grated apple, flour, almond flour, sugar, baking powder, linseed, almond milk and a handful of chopped almonds. Mix everything together and put in a warm waffle iron. Depending on the device, you may need a little more or less oil / margarine for greasing.
By the way, these still lukewarm apple pie waffles taste very tasty with a blob of (homemade) jam, other apples and some maple syrup.
